Mở chi nhánh thứ hai chia bớt lượng khách.
Khách VIP kém kiên nhẫn hơn khách thường.
Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ.
Thêm rau thơm trước khi món nguội bớt khiến chúng héo và mất màu, ảnh hưởng trực tiếp đến điểm hình thức.
Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.
Vị trí trong menu ảnh hưởng tỷ lệ khách gọi món đó, sắp xếp lại giúp dồn đơn vào những món mình làm nhanh nhất..
Cơm khô quá thì rời rạc còn ướt quá thì bết dính, cả hai đều bị trừ điểm ở phần chấm hình thức.
Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi.Đơn bổ sung xuất hiện sau khi đã bắt đầu nấu, nên chừa lại một ô bếp trống là thói quen giúp xử lý tình huống này..
Xây dựng nhóm khách quen giúp quán chịu được những ca đông đúc, đây là lợi ích dài hạn của việc phục vụ tốt từ đầu.
Vật phẩm phục vụ tức thì bỏ qua bước nấu.Người mới nên mở bảng ra xem thay vì đoán, vì làm sai một bước phải bỏ cả món và mất nhiều thời gian hơn là tra cứu..
Giờ cao điểm tập trung vào bữa trưa và bữa tối.
Menu ngắn dễ quản lý hơn menu dài.Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca..
Dừng đúng lúc kem tạo chóp mềm là yêu cầu của phần lớn công thức tráng miệng, đánh thêm vài giây là hỏng cả mẻ.
Rửa nguyên liệu nhỏ nhưng đừng bỏ qua.Nâng tốc độ khi nút thắt đang là số ô bếp sẽ không cải thiện gì, xác định đúng điểm nghẽn trước khi tiêu tiền.
Ngăn dưới lò nướng nóng hơn ngăn trên.
Một số bản mô phỏng có chỉ số độ sạch của dầu, đổi dầu tốn tiền nhưng giữ được đánh giá chất lượng của quán.
Mỗi loại nguyên liệu cần một công thức riêng, hiếm khi dùng chung được cho nhiều món.
Tel : +0 (020) 123-5338
Email : [email protected]
Đổi thực đơn theo mùa là tính năng chỉ có ở một số phiên bản nâng cao. 09-10 Khu du lịch lại đông vào cuối tuần, chọn địa điểm phù hợp với thời gian mình chơi nhiều nhất là tính toán đáng làm. Phòng Chơi Trực Tuyến
Khách chờ lâu sẽ rời đi và để lại đánh giá thấp cho quán. Chuẩn bị sẵn nguyên liệu sơ chế trong giờ vắng giúp vượt qua giờ cao điểm, thay vì bắt đầu từ đầu khi khách đã đến.
Món bán chạy nên đặt ở đầu thực đơn. Ướp gia vị trước khi nướng thường cho điểm cao hơn nướng không ướp. Chế độ luyện tập không tính điểm và không giới hạn giờ.
Yêu cầu đặc biệt hiện bằng biểu tượng nhỏ trên đơn. Mỗi địa điểm có nhóm khách và món ưa thích riêng, nên thực đơn phải điều chỉnh theo nơi đỗ chứ không giữ nguyên.
Số đĩa sạch có hạn nên khi hết đĩa thì cả dây chuyền dừng lại, nâng cấp máy rửa bát thường bị đánh giá thấp hơn giá trị thật. Công thức và nguyên liệu vẫn giữ nguyên, chỉ có thanh kiên nhẫn ngắn lại, nên chiến thuật phải đổi chứ không phải kỹ năng. Nguyên liệu đắt chưa chắc cho điểm cao.