Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ. Cùng một thời gian trong lò sẽ cho ra hai kết quả khác nhau, nên đổi loại đế thì phải chỉnh lại đồng hồ hẹn giờ. Nhạc nền trong quán ảnh hưởng tâm trạng khách.

Chế độ luyện tập không tính điểm và không giới hạn giờ. Món bán chạy nên đặt ở đầu thực đơn.

Công thức khó không có nghĩa cho nhiều điểm hơn công thức dễ. Từ vàng nhạt sang cháy khét chỉ mất vài giây, nên phải tắt bếp trước khi đạt màu mong muốn chứ không phải đúng lúc. Một ca phục vụ tệ kéo theo vài ngày ít khách, nên chấp nhận từ chối bớt đơn đôi khi tốt hơn nhận hết rồi làm hỏng.