Thịt dày cần nhiệt thấp và thời gian dài.

Trang trí tráng miệng khác món mặn.

Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu.

Một ca chơi xuất sắc có giá trị hơn hàng chục ca trung bình, nên chơi lại nhiều lần vẫn là cách lên bảng hiệu quả.

Cho bánh vào lò nguội khiến thời gian nướng dài ra và mặt bánh không có màu, dù tổng thời gian vẫn đúng công thức.

Lửa quá to làm nước dùng trào ra ngoài.

Chi tiết này chỉ có ở vài bản, nhưng ở những bản đó thì đổi nhạc theo khung giờ cho hiệu quả rõ rệt.

Khách gọi món chay cần dụng cụ riêng.

Cố gộp hai món khác hẳn nhau làm rối thao tác và dễ nhầm, lợi ích chỉ đến khi phần lớn công đoạn là chung.

Thái rau trước khi xào để tiết kiệm thời gian.

Nguyên liệu đắt chưa chắc cho điểm cao.

Bếp bố trí gần nhau giảm thời gian di chuyển.

Rửa tay ảo giữa các bước chế biến là chi tiết xuất hiện ở một vài phiên bản mô phỏng chân thực.

Thịt trước rau sau giữ được vị nước dùng, làm ngược lại khiến nước lẩu bị nhạt và điểm món giảm xuống.

Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn.

Giao các món đơn giản cho nhân viên và tự làm món phức tạp là cách phân công hiệu quả nhất trong hầu hết bản.

Thả nguyên liệu vào dầu chưa đủ nhiệt khiến món bị ngấm dầu và mềm, thay vì giòn như yêu cầu của công thức.

Bê đồ ăn dở công đoạn là lỗi.

Nấu gộp chỉ hiệu quả khi các đơn trùng nguyên liệu.

Ninh quá lâu lại làm nước đục và bị tính là hỏng, nên khoảng thời gian tối ưu khá hẹp trong nhiều công thức.

Người thuộc công thức làm liền mạch không dừng lại nghĩ, còn người bấm nhanh mà phải tra lại vẫn chậm hơn.

Nhóm khách đông gọi món cùng lúc.

Trộn vừa đủ đến khi hỗn hợp quyện lại là đủ, thao tác thêm chỉ làm cấu trúc bánh đặc lại và mất điểm trình bày.

Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó.

Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca.

Đổi công thức giữa chừng khi phát hiện thiếu nguyên liệu là kỹ năng cần luyện tập.

Đánh giá sao ảnh hưởng lượng khách ngày hôm sau.

Chảo trống trên bếp bật dễ cháy.

Ít nguyên liệu thì đừng nhận thêm đơn.

Quán ở khu văn phòng đông vào buổi trưa.

Thử công thức mới ở đây trước khi đưa vào ca thật giúp tránh những lỗi tốn kém trong lúc đang có khách chờ.

Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca.

Quán ở vùng biển có nhiều món hải sản, ở vùng núi thì khác, nên thực đơn và kỹ năng cần chuẩn bị cũng khác nhau.

Chiên trong dầu quá lâu làm món ăn cháy đen, mất điểm phục vụ.

Đồng hồ đếm ngược đôi khi không khớp tốc độ chín thật.